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Comida e Receitas Macaenses

A cozinha macaense é confeccionada com muitos ingredientes que evoca a história única de Macau e a influência da cultura marítima portuguesa. Durante os séculos XVI e XVII, Portugal estabeleceu e desenvolveu a rota marítima para o Oriente permitindo aos comerciantes envolvidos no comércio das especiarias africanas, indianas e malaias trazerem esses temperos e diferentes hábitos alimentares para Macau. Além disso, muitos portugueses casaram com chinesas de Macau (ou naturais de África, Índia e Malaca) o que permitiu que outras técnicas culinárias e ingredientes chineses (bem como de outras origens) fossem sendo, ao longo dos séculos, gradualmente introduzidos pelas famílias macaenses nos pratos tradicionais portugueses.

Baseando-se na cozinha portuguesa, combinando as especiarias e ingredientes de África, Sudeste Asiático e Índia - como por exemplo caril, leite de coco, cravo e canela - e usando técnicas de confecção chinesas, surgiu a deliciosa comida macaense caracterizada pela fusão de aromas e sabores, e reconhecida hoje em dia como única. A Gastronomia Macaense foi inscrita na Lista do Património Cultural Imaterial de Macau em 2012.

Selecção de Receitas
Minchi
Minchi
Bacalhau Dourado ou Macaísta
Bacalhau Dourado ou Macaísta
Sopa Lacassá
Sopa Lacassá
Bebinca de Leite
Bebinca de Leite
Batatada
Batatada

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Actualizada: 23/05/2016